500g farine (0)
10gsel,
1 sachet de levure de boulanger
450g d’eau tiède
Je mélange l’eau avec la levure, rajout eventuel de sucre/miel, puis 50g de farine et je laisse poser quelques minutes jusqu’a avoir quelques petites bulles/mousse
Ensuite rajouter le reste de farine, puis le sel.
Couvrir avec un filet d’huile d?olive (pas nécessaire si tu met dans un Pyrex) et laisser au minimum une nuit au frigo (en vrai aussi lgts que tu veux, genre 24h).
Sortir, transférer dans le plat de cuisson (moi je met du papier cuisson dedans pour éviter que ca attache, parce que même en mettant beaucoup d’huile j?ai peur que ca colle).
Laisser poser 2-4 heures à température ambiante
Mettre le four à préchauffer a 220degrés
Mettre de l’huile sur la focaccia et faire des petites crevasses avec les doigts, ajouter herbes, olives, poivre ou n’importe quoi d’autre sur le dessus.
Enfourner à 220 degrés pendant 20/25 min jusqu’à ce que le dessus soit doré
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