Liste des ingrédients
2 c. à soupe d’extrait de café
3 œufs
20 cl de crème liquide
100 g de sucre
1 pincée de sel
Préparation
Chauffer la crème, incorpore l’extrait de café. Sépare les blancs des jaunes d’œufs.
Fouette les jaunes 2 mn avec le sucre, incorpore la crème au café.
Epaissir à feu doux sans cesser de remuer. La crème doit napper une cuillère. Laisse refroidir.
Ensuite, monter les blancs d’œufs en neige avec le sel.
Puis incorporer délicatement à la crème au café.
Répartir dans une jatte, couvre et réserve au moins 4 heures au frais.
Décore éventuellement de grains de café.
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